"Počas stredoveku ľudia v Eur�pe stavali miestnosti ako rozs�renie liehovarov, ktor� boli speci�lne navrhnut� na susenie potrav�n teplom vn�torn�ho ohňa. Jedlo bolo navlečen� cez miestnosť, �den� a susen�.
Nedostatok slnečn�ho svetla a such� dni znemozňovali susenie potrav�n vonku a tieto speci�lne domy vyriesili probl�m pre ľud� zij�cich v chladnom a vlhkom podneb�. V polovici 19. storočia bol vyvinut� proces, aby sa zelenina mohla susiť pri 105 � F a stlačiť do kol�čov. T�to susen� zelenina bola v�tan�m zdrojom v�zivy pre n�morn�kov, ktor� trpeli dlh�mi cestami bez čerstv�ho jedla. Počas 2. svetovej vojny vojaci pouz�vali dehydrovan� jedlo ako odľahčen� d�vku, keď sl�zili na bojisku. Dnes ich pozn�me ako ""jedl� pripraven� na konzum�ciu"" (MRE).
Po vojne sa gazdinky nepon�hľali zaradiť toto kompaktn�, no často bez chuti, jedlo do svojho kazdodenn�ho kuch�rskeho rezimu a dehydrovan� jedlo upadlo do nemilosti. Ako pr�pravk�r, ktor� je tiez z�hradn�kom, by som chcel, aby moje pr�prava zo spajze presahovala fazuľu, ryzu, psenicu a vajcia v pr�sku. Dehydrat�cia mojej z�hradnej odmeny vypĺňa medzeru po potravin�ch, ktor� sa nedaj� zav�rať, a mrazničke n�chylnej na v�padky pr�du. Čist� zdroj vody a oheň s� jedin�, čo stoj� medzi mojou rodinou a tepl�m jedlom pripraven�m z dehydrovan�ch surov�n.
T�to kniha nie je len pre sk�sen�ch z�hradn�kov, svedomit�ch pr�pravk�rov a odborn�ch konzerv�torov. Je pre kazd�ho, kto miluje čerstv� potraviny a chce mať podiel na ich konzervovan�. Na prisp�sobenie sa dnesn�mu akt�vnemu zivotn�mu st�lu mus� dehydrat�cia ľahko zapadn�ť do vasej kazdodennej rutiny, zabrať čo najmenej času a vyzadovať minim�lne mnozstvo času na pr�pravu.
Kombin�ciou hromadn�ho n�kupu s d�vkov�mi konzervačn�mi rel�ciami, ako aj efekt�vnou susičkou, m�zete susiť potraviny na kazdodenn� pouzitie"
By:
Daniel Haluska Imprint: Daniel Haluska Dimensions:
Height: 229mm,
Width: 152mm,
Spine: 14mm
Weight: 345g ISBN:9781783573158 ISBN 10: 1783573155 Pages: 256 Publication Date:21 February 2023 Audience:
General/trade
,
ELT Advanced
Format:Paperback Publisher's Status: Active