In Angola spielen Milcherzeugnisse eine wichtige Rolle in den Ernährungsgewohnheiten der Menschen. Ziel dieser Studie war es, die physikalisch-chemischen Indikatoren von Milcherzeugnissen zu charakterisieren, die im industriellen Sektor Angolas hergestellt werden. Sie wurde zwischen Februar 2013 und Oktober 2015 durchgeführt. Der Herstellungsprozess der Produkte wurde überwacht und die physikalisch-chemischen Parameter wie pH-Wert, Säuregehalt, Energie, Feuchtigkeit, Fett, Eiweiß und Asche von Joghurt, Käse und Butter wurden bestimmt.
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Justina Chinossoca J Chimuco Imprint: International Book Market Service Ltd Country of Publication: United Kingdom Dimensions:
Height: 229mm,
Width: 152mm,
Spine: 8mm
Weight: 209g ISBN:9786203564747 ISBN 10: 6203564745 Pages: 136 Publication Date:16 December 2024 Audience:
General/trade
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ELT Advanced
Format:Paperback Publisher's Status: Active