"I dag vokser interessen for BBQ som aldrig f�r, med lokale konkurrencer dukker op over det hele og langsomt tilberedt, r�get k�d p� vej fra sv�re at finde skurvogne til velplejede forstadskvarterer.
Folk elsker grill og udtrykker den k�rlighed ved at l�re, hvordan man g�r det. Hvis du har besluttet dig for at l�re h�ndv�rket, eller selv hvis du har kogt et par numser i din dag, er du sikkert st�dt p� de millioner blogs, fora, b�ger og magasiner, der er tilg�ngelige for dem, der �nsker at udf�re k�d�dende alkymi, og du er sandsynligvis blevet overv�ldet af det hele. Det ved jeg, at jeg ogs� var. I dag er ordet grill synonymt med udend�rs grill, men i lang tid blev de betragtet som meget forskellige. Historien om grillning og grill, og hvordan de er forbundet, kan til tider v�re forvirrende, men den ene ting, som historikere er enige om, er, at grill stammer fra det indianske ord ""barbacoa"", som var ordet for en h�vet tr�stativ, der blev brugt blandt andet at tilberede k�d og anden mad over lavt b�l i l�ngere tid. I dag bruger flere og flere mennesker gas- eller elgrill, der giver dem mulighed for at justere varmen til hurtig grillning eller langsom grill. Og der er fortsat stor eftersp�rgsel efter tr�grill Alle disse forskellige metoder kan skabe forskellige smagsoplevelser, hvilket giver mere forskelligartede tilf�jelser til aftensmaden. En almindelig m�de at lave mad p� er at bruge en grill, mere specifikt til grill. Her er hvordan denne madlavningsstil blev popul�r. I �renes l�b er der sket mange �ndringer i den m�de, folk laver mad p�, og specifikt den m�de, folk griller deres k�d p�. Griller er g�et fra at v�re ineffektive og rodede til at v�re popul�re og afslappende madlavningsmetoder, der bruges af verden i dag. Oprindeligt foregik al grillning og grillning med tr�stammer som den eneste br�ndstofkilde. Energi fra forbr�ndingen tilberedte k�det, og r�g fra tr�et og fra dryppende saft gav en karakteristisk forf�rende duft, der er essensen af grillmad.
Men det er sv�rt at kontrollere energi og smag, n�r man laver mad med br�nde, s� i dag"