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最好的烧烤书

莹 常

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Paperback

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Chinese
Not Avail
13 March 2023
自从人类掌握火以来,在煤上烤肉或其他食物的技术就一直在使用,这可能是世界上不同地区使用的最古老的烹饪方式。

烤肉是流行于美国的美式烤肉。他使用更多种类的食材(从猪排和汉堡到家禽、鱼和海鲜)以及美味的调味酱汁。烧烤时使用电烤架代替传统的木炭烤架也很常见。

蟋蟀是过去与牛打交道的高乔人的主食。他们用放在沟渠上的木串在露天烤肉。肉只用盐调味。烧烤开始受到来自农场的市民的欢迎。它开始在家里烹制,并在典型的餐厅、牛排馆享用。

烧烤是用木炭烤牛肉制成的。将放在串肉或烤架(木制或金属)上的肉块慢慢暴露在木炭或木柴碗中。应避免使用火焰,因为它们会在外面烧掉肉并将其留在后面。最受欢迎的配料是牛排、排骨、侧腹牛排和菲力牛排。肉可以生熟、半熟或全熟,沙拉、面包和 farofa 是最常见的佐餐。

今天,香肠、羊肉、猪肉和鸡肉也是高乔烧烤的一部分。制备技术与牛肉相同;在某些情况下,酱汁也可用于调味和腌制。

By:  
Imprint:   Not Avail
Dimensions:   Height: 229mm,  Width: 152mm,  Spine: 11mm
Weight:   268g
ISBN:   9781783571956
ISBN 10:   1783571950
Pages:   196
Publication Date:  
Audience:   General/trade ,  ELT Advanced
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active

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