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完整的初学者 指南 家庭罐头

艾伦-史密斯

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Paperback

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QTY:

Chinese
Dorking Female Studios
02 August 2022
自作为保存食物的一种方式引入以来,家庭罐头在 180 年间发生了巨大变化。科学家们已经找到了生产更安全、更高质量产品的方法。本出版物的第一部分解释了罐装技术所依据的科学原理,讨论了罐装设备,并描述了罐子和盖子的正确使用。它描述了基本的罐头配料和程序,以及如何使用它们来获得安全、高质量的罐头产品。最后,它可以帮助您决定是否可以以及多少。
本出版物的第二部分是针对特定食品的一系列罐头指南。这些指南提供了制作糖浆的详细说明;以及用于罐装水果和水果制品、西红柿和番茄制品、蔬菜、红肉、家禽、海鲜以及泡菜和调味品。选择正确数量和质量的生食的方便指南伴随着水果、西红柿和蔬菜的每组说明。大多数食谱的设计目的是生产满罐装品脱或夸脱。最后,对每种食物进行海拔高度的加工调整。

By:  
Imprint:   Dorking Female Studios
Dimensions:   Height: 229mm,  Width: 152mm,  Spine: 15mm
Weight:   376g
ISBN:   9781837621651
ISBN 10:   1837621659
Pages:   280
Publication Date:  
Audience:   General/trade ,  ELT Advanced
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active

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