Quesadilla je mexick� j�dlo sest�vaj�c� z tortilly, kter� je plněn� předevs�m s�rem a někdy i masem, kořen�m a dals�mi n�plněmi a pot� se vař� na p�nvi nebo spor�ku.
Tradičně se pouz�v� kukuřičn� tortilla, ale lze ji udělat i z moučn� tortilly. Pln� quesadilla se vyr�b� ze dvou tortil, kter� mezi sebou drz� vrstvu s�ra. Polovina je jedna tortilla, kter� byla naplněna s�rem a slozena do tvaru půlměs�ce. Quesadilla m� svůj původ v koloni�ln�m Mexiku. Quesadilla jako j�dlo se měnila a vyv�jela po mnoho let, protoze lid� experimentovali s různ�mi jej�mi variacemi.
Quesadilly se často prod�vaj� v mexick�ch restaurac�ch po cel�m světě.