La filière viande bovine en Algérie

Name: La filière viande bovine en Algérie
Price: 44.95 AUD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9782140283666

Jean-François Hocquette, Mohamed Sadoud

$44.95

Paperback

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Editions L'Harmattan
15 December 2022

Food & society

Series: Questions Alimentaires Et Gastronomiques

Ce livre analyse les questions liées à l'élevage bovin, la transformation et la distribution de viande bovine en Algérie. L'ouvrage décrit la filière viande bovine algérienne, présente ses acteurs et analyse son potentiel d'évolution. Il fournit aux lecteurs les clefs de compréhension du secteur et propose des pistes d'innovation et de développement.

By: Jean-François Hocquette, Mohamed Sadoud
Imprint: Editions L'Harmattan
Dimensions: Height: 215mm, Width: 135mm, Spine: 8mm
Weight: 172g
ISBN: 9782140283666
ISBN 10: 214028366X
Series: Questions Alimentaires Et Gastronomiques
Pages: 148
Publication Date: 15 December 2022
Audience: General/trade , ELT Advanced
Format: Paperback
Publisher's Status: Active

Mohamed Sadoud est docteur en économie et sociologie rurales de l'Ecole nationale supérieure agronomique d'Alger de Saint Maison. Il enseigne en graduation et post-graduation. Ses recherches portent sur les filières animales. Il est également membre expert des programmes et projets de développement des filières viandes rouges. Jean-François Hocquette est ingénieur agronome de l'Institut national agronomique de Paris-Grignon (aujourd'hui AgroParisTech). Il est actuellement directeur de recherche à lNRAE (l'Institut français de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement). Il a publié ou co-publié de nombreux articles et ouvrages collectifs sur la biologie musculaire, la production et la qualité de la viande principalement bovine ou encore sur la viande de culture.