Chảo được định nghĩa l� dụng cụ nấu ăn c� đ�y tr�n, th�nh cao, thường được thiết kế với hai tay cầm b�n hoặc một tay cầm lớn hơn. Đ�y tr�n của chảo cho ph�p nhiệt ph�n bổ đều hơn so với chảo, nghĩa l� thức ăn c� thể nấu trong thời gian ngắn hơn. Th�nh cao cho ph�p đảo thức ăn dễ d�ng hơn, chẳng hạn như khi nấu m�n x�o, nghĩa l� c�c nguy�n liệu c� thể được trộn đều v� ch�n đều.
Cuốn s�ch nấu ăn n�y mang đến cho bạn h�ng trăm m�n ăn Trung Quốc kh�c nhau ở một nơi. Cuốn s�ch n�y được thiết kế d�nh cho những ai th�ch ăn đồ ăn Trung Quốc nhưng kh�ng quen thuộc với tất cả c�c kỹ thuật nấu ăn của người Trung Quốc. Trong cuốn s�ch dạy nấu ăn n�y, bạn sẽ kh�m ph� một số c�ch đơn giản v� dễ d�ng để nấu c�c bữa ăn truyền thống của Trung Quốc bằng c�ch sử dụng nước sốt v� gia vị ch�nh thống của Trung Quốc. C�c m�n ăn được ph�n loại theo nhiều loại bữa ăn do nền ẩm thực n�y cung cấp, v� vậy bạn sẽ t�m thấy nhiều loại b�nh bao c�ng với c�ng thức nấu cơm, m�, s�p, thịt lợn, thịt b�, thịt cừu, thịt gia cầm, hải sản, đậu phụ v� m�n khai vị.
