De la poubelle à l'assiette: contre le gaspillage alimentaire: Dix ans de lutte en France et aux États-Unis...

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Marie Mourad

De la poubelle à l'assiette

Name: De la poubelle à l'assiette
Price: 79.23 AUD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9782140269707

contre le gaspillage alimentaire: Dix ans de lutte en France et aux États-Unis

Marie Mourad

$92.95 $79.23

Paperback

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Editions L'Harmattan
15 December 2022

Applied ecology

Series: Questions Alimentaires Et Gastronomiques

Alors que plus du tiers de l'alimentation mondiale finit à la poubelle avant d'arriver dans nos assiettes, le gaspillage alimentaire a indigné, choqué, mobilisé. Nombreux sont les militants, associations, acteurs publics et entreprises qui se sont engagés dans une lutte anti-gaspi: vente de fruits moches transformés en confitures, obligation de redistribuer les produits invendus... Quelles ont été les conséquences économiques, sociales et environnementales de ces actions ? Ce livre révèle les limites et les contradictions de cette mobilisation. Il invite à interroger les modèles de (sur) production, de distribution et de consommation à la racine du gaspillage alimentaire. Face à un problème qui nous concerne tou.te.s, novices ou experts de la lutte contre le gaspillage trouveront dans ce livre des clés de compréhension et des idées pour nourrir leurs initiatives.

By: Marie Mourad
Imprint: Editions L'Harmattan
Dimensions: Height: 235mm, Width: 153mm, Spine: 17mm
Weight: 449g
ISBN: 9782140269707
ISBN 10: 2140269705
Series: Questions Alimentaires Et Gastronomiques
Pages: 326
Publication Date: 15 December 2022
Audience: General/trade , ELT Advanced
Format: Paperback
Publisher's Status: Active

Marie Mourad est sociologue, auteure d'une thèse sur le gaspillage alimentaire en France et aux États-Unis. Elle travaille depuis 2013 comme experte spécialisée dans l'alimentation durable et la réduction des gaspillages, pour des associations, agences publiques et collectivités françaises et états-uniennes.