Victoria Köster hat das Studium der Gesundheits- und Versorgungswissenschaften mit dem Schwerpunkt Digitalisierung im Gesundheitswesen an der Universität zu Lübeck abgeschlossen. Zusätzlich engagiert sie sich ehrenamtlich im Medibüro Lübeck e.V., einem gemeinnützigen Verein, der unversicherten Menschen in der Region Lübeck den Zugang zu medizinischer Versorgung ermöglicht.