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Studi biochimici sugli enzimi della pianta egiziana Silybum Marianum

Wael A Elaily Abdel-Mohsen S Ismail Ahmed M Aboul-Enein

$98.95   $84.49

Paperback

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QTY:

Italian
Edizioni Sapienza
23 January 2025
Un enzima potente e applicabile per la coagulazione del latte è stato estratto da diverse parti della pianta selvatica egiziana Silybum marianum. L'estratto dei semi è risultato il più efficiente e ha mostrato la più alta attività coagulante del latte e la più bassa azione proteolitica. La purificazione parziale dell'estratto di semi dell'enzima è stata eseguita mediante precipitazione sequenziale e discontinua con diversi agenti precipitanti. Il preparato enzimatico parzialmente purificato è stato applicato con successo su diversi campioni di latte fresco e secco, producendo un'eccellente cagliata.
By:   , ,
Imprint:   Edizioni Sapienza
Dimensions:   Height: 229mm,  Width: 152mm,  Spine: 9mm
Weight:   213g
ISBN:   9786208580070
ISBN 10:   6208580072
Pages:   152
Publication Date:  
Audience:   General/trade ,  ELT Advanced
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active

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