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Schätzung krebserregender polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe

Vaneet Kumar Saruchi Kumari

$131.95   $105.62

Paperback

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QTY:

German
Verlag Unser Wissen
23 December 2025
Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) sind chemische Verbindungen, die zwei oder mehr kondensierte Benzolringe in linearer, winkliger oder clusterförmiger Anordnung enthalten und ausschließlich aus Kohlenstoff und Wasserstoff bestehen. Polyzyklische aromatische Kohlenstoffe (PAC) umfassen die unsubstituierten Kohlenwasserstoffe (PAK) und substituierten polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe (z. B. Nitro-PAK, sauerstoffhaltige PAK). PAK sind die stabilste Form von Kohlenwasserstoffen mit einem niedrigen Wasserstoff-Kohlenstoff-Verhältnis und kommen in der Regel eher in komplexen Gemischen als in einzelnen Verbindungen vor. Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe entstehen größtenteils durch Garen bei hohen Temperaturen, wie z. B. Grillen, Braten und Frittieren. Geräucherte und gegrillte Lebensmittel sind besonders wichtige Expositionsquellen, obwohl der größte Beitrag zur täglichen PAH-Aufnahme von Ölen und Fetten stammt. PAHs werden aufgrund von städtischen Abflüssen und industriellen Aktivitäten häufig in Oberflächengewässern nachgewiesen.
By:   ,
Imprint:   Verlag Unser Wissen
Dimensions:   Height: 229mm,  Width: 152mm,  Spine: 4mm
Weight:   109g
ISBN:   9786209210525
ISBN 10:   620921052X
Pages:   72
Publication Date:  
Audience:   General/trade ,  ELT Advanced
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active

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