"Unul dintre cele mai cunoscute și solicitate deserturi, panna cotta - literalmente ""cremă gătită"" - provine din Piemont și este făcută din sm�nt�nă și zahăr. Există diferite versiuni și arome. Dulceața sa delicată, textura netedă și modul elegant �n care este placat �l fac un răsfăț perfect la sf�rșitul unei mese.
Pentru a pregăti panna cotta, se �ncălzește sm�nt�nă foarte proaspătă cu zahăr, apoi se adaugă sticlă, care a fost �nmuiată și stoarsă. Acest ultim ingredient este folosit pentru a da desertului o consistență moale și gelatinoasă. Amestecul este apoi lăsat să se răcească timp de cel puțin șase ore la frigider �nainte de servire.
O caracteristică a practic oricărui meniu de deserturi din Italia, panna cotta este unul dintre cele mai populare deserturi care trebuie consumate cu o lingură. Unele tipuri sunt aromate cu cafea, altele cu lavandă, sau poate migdale, rozmarin sau caramel; si se aduc mereu la masa cu sosuri calde pe baza de fructe de padure, ciocolata, smantana sau caramel."
