PrŮvodce HoubaŘskou KuchaŘkou Pro ZaČáteČníky

Tereza Kasalová

$84.95 $71.99

Paperback

Not in-store but you can order this
How long will it take?

Availability Information

We source books from suppliers in Australia and overseas. For books we don't currently have in stock, the time it takes to get them from our suppliers can vary widely - from a few days to a few months - so we check each book with each supplier to determine the expected time it will take to be supplied to us.

We then advise you accordingly. If the time taken to get any book is too long for you, you can let us know and we will cancel or adjust your order, and refund as required.

To find out the anticipated arrival time for specific items prior to ordering, please contact us by phone or email:

Phone +61 2 9264 3111, or 1800 4 BOOKS (1800 4 26657) if outside Sydney:
option 1 Abbey's Bookshop (Crime, History, Science, Kids & more) • info@abbeys.com.au
option 2 Language Book Centre (ESL & Foreign Languages) • language@abbeys.com.au
option 3 Galaxy Bookshop (Sci-fi, Fantasy, Romance, Graphic Novels) • sf@galaxybooks.com.au

QTY:

Czech

Tereza Kasalova
08 August 2024

Health & wholefood cookery; Cookery by ingredient; Soups & starters; Salads

Summary
Details

Houba bílá je jedlá houba, která má dva barevné stavy, zatímco nezralá - bílý a hnědý - oba mají různá jména. Kdyz je zralá, je známá jako houba Portobello. Bílá knoflíková houba je nezralá a bílá odrůda. Je to nejběznějsí a nejjemnějsí ze vsech druhů hub.

Houba Crimini známá také jako cremino, svýcarská hnědá, římská hnědá, italská hnědá, klasická hnědá nebo kastanová. Criminis jsou mladé houby Portobello, také prodávané jako baby portobellos, a jsou to jen zralejsí bílé knoflíkové houby.

Houba Portobello Také známá jako: polní houba nebo houba s otevřeným kloboukem. Houby Portobello mají hustou strukturu a bohatou chuť. V Itálii se pouzívají do omáček a těstovin a jsou skvělou náhrazkou masa. Také, pokud chcete náhrazku housky, můzete dokonce pouzít plochý klobouk houby. Jsou ideální na grilování a nádivku.

Houba shiitake Také známá jako: Shitake, černý les, černá zima, hnědý dub, čínská černá, černá houba, orientální černá, lesní houba, zlatý dub, Donko. Shiitake mají lehkou dřevitou chuť a vůni, zatímco jejich susené protějsky jsou intenzivnějsí. Jsou pikantní a masité a dají se pouzít na vrchní masité pokrmy a k vylepsení polévek a omáček. Shiitake lze nalézt jak čerstvé, tak susené.

E. Hlíva ústřičná patří mezi nejčastěji pěstované jedlé houby na světě. Hřib královský je největsím druhem rodu hlívy ústřičné. Snadno se vaří a nabízejí jemnou a sladkou chuť. Pouzívají se zejména ve smazení nebo soté, protoze jsou trvale tenké, a tak se budou vařit rovnoměrněji nez jiné houby.

F. Houby Enoki jsou k dispozici čerstvé nebo konzervované. Odborníci doporučují konzumovat čerstvé exempláře enoki s pevnými, bílými, lesklými čepicemi, spíse nez ty se slizkými nebo nahnědlými stopkami, kterým je lepsí se vyhnout. Jsou dobré syrové a jsou bězné v asijské kuchyni. Protoze jsou křupavé, dobře drzí v polévkách a hodí se do salátů, ale můzete je pouzít i do jiných jídel.

Lisky jsou oranzové, zluté nebo bílé, masité a trubkovité. Protoze je obtízné je pěstovat, jsou lisky obvykle sháněny ve volné přírodě. Některé druhy mají ovocnou vůni, jiné dřevitou, zemitou vůni a dalsí lze dokonce povazovat za kořeněnou.

Porcini je masitá houba podobná portobello, hříbky jsou houby často pouzívané v italské kuchyni. Jeho chuť byla popsána jako ořechová a lehce masová, s hladkou, krémovou texturou a výraznou vůní připomínající kynuté těsto.

By: Tereza Kasalová
Imprint: Tereza Kasalova
Dimensions: Height: 229mm, Width: 152mm, Spine: 18mm
Weight: 463g
ISBN: 9781836239482
ISBN 10: 1836239483
Pages: 346
Publication Date: 08 August 2024
Audience: General/trade , ELT Advanced
Format: Paperback
Publisher's Status: Active