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O azul das cianobactérias

Hatem Ben Ouada

$160.95   $128.70

Paperback

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Portuguese
Edicoes Nosso Conhecimento
12 March 2026
A ficocianina, o pigmento azul da spirulina, está no centro de uma transição para ingredientes naturais mais seguros e sustentáveis. Este livro explora a sua estrutura molecular, propriedades espectrais e actividades biológicas, tornando-a um composto de grande interesse para alimentos, nutracêuticos e cosméticos. Frágil e sensível à luz, ao pH e ao calor, requer processos de extração e purificação cuidadosamente controlados: rutura celular suave, ultrafiltração, precipitação e cromatografia. O autor também detalha as estratégias de estabilização - glicerina, CaCl₂, liofilização, encapsulamento - bem como as escolhas de formulação e embalagem essenciais para a sua preservação.

O livro também aborda a otimização da produção de algas por forçamento metabólico, o quadro regulamentar internacional e as perspectivas de um mercado em rápido crescimento. Oferece uma visão científica e industrial integrada para dominar plenamente esta biomolécula estratégica.
By:  
Imprint:   Edicoes Nosso Conhecimento
Dimensions:   Height: 229mm,  Width: 152mm,  Spine: 7mm
Weight:   177g
ISBN:   9786209795770
ISBN 10:   6209795773
Pages:   124
Publication Date:  
Audience:   General/trade ,  ELT Advanced
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active

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