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Methoden zur qualitativ hochwertigen Trocknung von Lebensmitteln unter optimalen Bedingungen

Foued Chabane Abdelhafid Brima Zouhair Aouissi

$105.95   $84.46

Paperback

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QTY:

German
Verlag Unser Wissen
03 March 2026
Dieses Buch ist ein umfassender Leitfaden für die hochwertige Trocknung von Lebensmitteln, der sowohl traditionelle als auch moderne solare Trocknungsmethoden abdeckt. Es befasst sich mit grundlegenden Trocknungsparametern, Zubereitungstechniken, strukturellem Design und optimalen Betriebsbedingungen zur Maximierung von Nährstofferhalt, Farbe, Textur und Sicherheit. Besonderes Augenmerk wird auf Solartrocknertechnologien, Energieeffizienz, gleichmäßige Trocknung und nachhaltige, hygienische Praktiken gelegt, was das Buch zu einer praktischen Ressource für Forscher, Lebensmittelverarbeiter und ländliche Erzeuger macht, die nach effizienten, sicheren und umweltfreundlichen Lösungen zur Lebensmittelkonservierung suchen.
By:   , ,
Imprint:   Verlag Unser Wissen
Dimensions:   Height: 229mm,  Width: 152mm,  Spine: 4mm
Weight:   95g
ISBN:   9786209642821
ISBN 10:   6209642829
Pages:   60
Publication Date:  
Audience:   General/trade ,  ELT Advanced
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active

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