Niemowlęctwo to etap życia jednostki, w którym wyznacza ona kamień milowy w eksperymentowaniu z różnymi smakami w diecie. Pierwszym doświadczeniem niemowlęcia jest mleko. W zależności od tego, czy niemowlę jest karmione mlekiem matki, mlekiem modyfikowanym czy mlekiem krowim, wplywa to na jego wybory żywieniowe i smakowe w okresie odstawiania od piersi i w późniejszym życiu. Istnieją dowody na to, że mleko matki w zależności od diety zmienia się za każdym razem pod względem skladu, a tym samym zmienia również swoje wlaściwości sensoryczne. Nie dzieje się tak w przypadku mleka modyfikowanego i mleka krowiego. Dlatego w tym projekcie analizowane są lotne skladniki mleka kobiecego wplywające na jego smak i aromat. Ponadto zaobserwowano, że dieta matki karmiącej i fizjologia piersi stanowily glówne różnice między poszczególnymi próbkami mleka matki. Wyniki badania pokazują, że mleko matki może odgrywac rolę w przyszlym postrzeganiu smaku i aromatu przez niemowlę.
By:
Umang Jain Imprint: Wydawnictwo Nasza Wiedza Dimensions:
Height: 229mm,
Width: 152mm,
Spine: 5mm
Weight: 113g ISBN:9786208579647 ISBN 10: 6208579643 Pages: 76 Publication Date:23 January 2025 Audience:
General/trade
,
ELT Advanced
Format:Paperback Publisher's Status: Active