La moiti de la pharmacie est dans la cuisine et l'autre moiti est dans le jardin. " Dicton ayurvdique Cet ouvrage indit et trs complet intgre 27 pices dans 200 recettes faciles et rapides raliser, des mises en bouche aux desserts. L'auteur fait le tour de la question et nous offre non seulement un livre de cuisine, mais aussi un ouvrage de sant : chaque pice est prsente travers son histoire, les traditions qui l'entourent, ses vertus et les divers usages que l'on peut en faire. Le lecteur trouvera une solution son problme de sant dans la prsentation des proprits digestives et thrapeutiques de chaque pice, et dcouvrira comment l'utiliser pour se soigner (en infusion, en dcoction, mcher, en poudre, en pommade, etc.). Les pices apportent du got et de ta saveur aux plats. En plus d'tre un enchantement pour le palais, elles sont une aide prcieuse pour la bonne digestion, stimulent l'odorat, rehaussent le got des aliments, aiguisent l'apptit et stimulent les fonctions digestives. Elles ont un rle essentiel dans la conservation des aliments par leur action antiseptique. Pour la plupart originaires d'Inde, ces plantes mdicinales se sont acclimates en Europe mais certaines font encore le voyage pour venir jusqu' nous. Ail, anis toil, anis vert, asa foetida, ajowan, noix de muscade, cannelle, cardamome, cumin, nigelle, curcuma, gingembre, poivres, carvi, clou de girofle, coriandre, fenouil, fenugrec, feuille de curry, grenade, moutarde, de rglisse, safran, ssame, tamarin sont les 27 pices traites dans ce livre. Le lecteur trouvera en fin d'ouvrage un tableau rcapitulatif des pices et des maux qu'elles soignent, des recettes de base et mlanges d'pices, ainsi qu'un index des pices, des maux et des proprits thrapeutiques.
