Beat the rise! Delivery fees are going up soon.

Close Notification

Your cart does not contain any items

Il blu dei cianobatteri

Hatem Ben Ouada

$160.95   $128.70

Paperback

Not in-store but you can order this
How long will it take?

QTY:

Italian
Edizioni Sapienza
12 March 2026
La ficocianina, il pigmento blu della spirulina, è al centro di una transizione verso ingredienti naturali più sicuri e sostenibili. Questo libro ne esplora la struttura molecolare, le proprietà spettrali e le attività biologiche, che ne fanno un composto di grande interesse per gli alimenti, i nutraceutici e i cosmetici. Fragile e sensibile alla luce, al pH e al calore, richiede processi di estrazione e purificazione attentamente controllati: rottura delicata delle cellule, ultrafiltrazione, precipitazione e cromatografia. L'autore illustra anche le strategie di stabilizzazione - glicerina, CaCl₂, liofilizzazione, incapsulamento - e le scelte di formulazione e confezionamento essenziali per la sua conservazione.

Il libro analizza anche l'ottimizzazione della produzione algale mediante forzatura metabolica, il quadro normativo internazionale e le prospettive di un mercato in rapida crescita. Offre una visione scientifica e industriale integrata per la piena padronanza di questa biomolecola strategica.
By:  
Imprint:   Edizioni Sapienza
Dimensions:   Height: 229mm,  Width: 152mm,  Spine: 7mm
Weight:   172g
ISBN:   9786209788093
ISBN 10:   6209788092
Pages:   120
Publication Date:  
Audience:   General/trade ,  ELT Advanced
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active

See Also