Faire de l'alimentation un bien commun !

Name: Faire de l'alimentation un bien commun !
Price: 51.47 AUD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9782336611129

Manger nous engage

Christian Rémésy

$56.95 $51.47

Paperback

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Editions L'Harmattan
23 April 2026

Applied ecology

Series: Questions Alimentaires Et Gastronomiques

Ce livre nous invite à refonder notre manière de se nourrir pour faire de l'alimentation notre bien commun.

La tâche est immense. Nous savons produire beaucoup mais mal, nous sommes devenus des consommateurs hors sol. Le grand remplacement des vrais aliments par des produits issus de l'industrie a marginalisé l'agriculture, créé une alimentation à deux vitesses et fortement accru nos dépenses de santé.

On ne sortira pas de cette impasse, sans trouver une alimentation plus adaptée à la physiologie humaine et à la préservation de l'environnement. Pour cela, nous devrons abandonner le vieux logiciel de la nutrition conventionnelle pour mettre en oeuvre une nutriécolgie humaine qui nous aidera à manger juste.

By: Christian Rémésy
Imprint: Editions L'Harmattan
Dimensions: Height: 215mm, Width: 135mm, Spine: 10mm
Weight: 222g
ISBN: 9782336611129
ISBN 10: 2336611120
Series: Questions Alimentaires Et Gastronomiques
Pages: 194
Publication Date: 23 April 2026
Audience: General/trade , ELT Advanced
Format: Paperback
Publisher's Status: Active

Christian Rémésy a été directeur de recherche en nutrition humaine à l'INRAE (Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement). Il a porté le slogan des cinq fruits et légumes, il a été pionnier dans les recherches sur le microbiote et l'évolution de la panification, publié sept livres sur la nutrition préventive et une centaine d'articles scientifiques.