"Jeden z najbardziej znanych i często zamawianych deser�w, panna cotta - doslownie ""gotowana śmietana"" - pochodzi z Piemontu i sklada się ze śmietanki i cukru. Istnieją r�żne wersje i smaki. Delikatna slodycz, gladka konsystencja i elegancki spos�b platerowania sprawiają, że jest to idealna przekąska na zakończenie posilku.
Aby przygotowac panna cottę, bardzo świeżą śmietankę podgrzewa się z cukrem, po czym dodaje się namoczony i wyciśnięty karuk. Ten ostatni skladnik nadaje deserowi miękką i galaretowatą konsystencję. Następnie mieszaninę pozostawia się do ostygnięcia w lod�wce na co najmniej sześc godzin przed podaniem.
Panna cotta, występująca praktycznie w każdym menu deserowym we Wloszech, to jeden z najpopularniejszych deser�w spożywanych lyżką. Niekt�re rodzaje są aromatyzowane kawą, inne lawendą, a może migdalami, rozmarynem lub karmelem; i zawsze podawane są na st�l z cieplymi sosami na bazie jag�d, czekolady, śmietany lub karmelu."
