350 recetas clasicas que captan la esencia del paladar criolloEn Cocina cubana, Raquel Roque ha juntado las recetas mas queridas de su familia para ofrecer toda una selecci n de platos suculentos a los amantes de la cocina cubana. Tanto los expertos como los principiantes querran aprovechar esta oportunidad de preservar para las generaciones venideras la rica tradici n culinaria de la isla, o de experimentarla por primera vez.
Las recetas incluidas aqui reflejan lo mejor de dos mundos -el mundo colonial espanol y el mundo criollo-, creando asi una mesa variada y sabrosa, salpicada de la saz n que define la cultura caribena. Esta nueva edici n de Cocina cubana comparte la historia detras de cada receta, y cuenta con cinco capitulos nuevos de c cteles, batidos, sandwiches, comida para bebes y recetas tipicas de otros paises latinoamericanos. Ademas incluye recetas de cubanos ilustres, tales como-
Pollo guarachero de Celia Cruz
Pavo Saralegui de Cristina Saralegui
Frijoles negros de Victor's Cafe
Flan de la abuela Yiyita del Padre Alberto
Picadillo de carne de Carlos Eire
La cocina cubana es una combinaci n de colores y sabores que invita por si sola a sentarse a la mesa para saborear y disfrutar de un plato de arroz con frijoles y platanos maduros. Desde sopas y c cteles hasta mariscos y carnes, Cocina cubana es la colecci n mas comprensiva de las renombradas recetas de Cuba, detalladas en pasos sencillos que renovaran su entusiasmo por la cocina.
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Raquel Roque, Raquel Roque, Raquel Raabade Roque Imprint: Vintage Country of Publication: United States Dimensions:
Height: 235mm,
Width: 156mm,
Spine: 23mm
Weight: 437g ISBN:9780307386014 ISBN 10: 0307386015 Pages: 432 Publication Date:15 February 2008 Audience:
General/trade
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ELT Advanced
Format:Paperback Publisher's Status: Active
