Cet ouvrage présente une vue d'ensemble de Campylobacter en tant qu'agent pathogène émergent d'origine alimentaire. Il se concentre sur deux types de Campylobacter thermophiles, à savoir Campylobacter jejuni et Campylobacter coli, qui ont été reconnus comme étant à l'origine de gastro-entérites humaines. Ce livre couvre les caractéristiques des Campylobacters, les stratégies de survie dans l'environnement, la prévalence dans différents types d'aliments, la contamination croisée dans les aliments, les méthodes de détection et de dénombrement et les maladies causées par les Campylobacters.
By:
John Yew Huat Tang Imprint: Editions Notre Savoir Dimensions:
Height: 229mm,
Width: 152mm,
Spine: 5mm
Weight: 122g ISBN:9786205494561 ISBN 10: 6205494566 Pages: 76 Publication Date:26 November 2024 Audience:
General/trade
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ELT Advanced
Format:Paperback Publisher's Status: Active