Niniejsza książka zawiera ogólny przegląd Campylobacter jako nowego patogenu przenoszonego przez żywnośc. Koncentruje się na dwóch rodzajach termofilnych Campylobacter, a mianowicie Campylobacter jejuni i Campylobacter coli, które zostaly uznane za wywolujące zapalenie żolądka i jelit u ludzi. Książka ta obejmuje charakterystykę Campylobacters, strategie przetrwania w środowisku, występowanie w różnych rodzajach żywności, zanieczyszczenie krzyżowe żywności, metody wykrywania i liczenia oraz choroby wywolywane przez Campylobacters.
By:
John Yew Huat Tang Imprint: Wydawnictwo Nasza Wiedza Dimensions:
Height: 229mm,
Width: 152mm,
Spine: 4mm
Weight: 118g ISBN:9786205495049 ISBN 10: 620549504X Pages: 72 Publication Date:26 November 2024 Audience:
General/trade
,
ELT Advanced
Format:Paperback Publisher's Status: Active