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压力烹饪完整指南

蕊 尹

$84.95   $71.99

Paperback

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QTY:

Chinese
Not Avail
13 March 2023
高压锅是一种密封的锅,可产生蒸汽热量以快速烹饪食物。压力锅于 1679 年作为Papin's Digester 首次出现,以其发明者、法国出生的物理学家 Denis Papin的名字命名。炊具加热水产生非常热的蒸汽,迫使锅内温度高达 266 �F(130 �C),明显高于普通平底锅的最大热量。高压锅的较高温度会迅速渗透食物,从而在不减少维生素和矿物质含量的情况下缩短烹饪时间。
高压锅在高海拔地区特别有用,可以缓解大气压力降低导致的低温沸腾问题。

By:  
Imprint:   Not Avail
Dimensions:   Height: 229mm,  Width: 152mm,  Spine: 17mm
Weight:   422g
ISBN:   9781783571802
ISBN 10:   1783571802
Pages:   314
Publication Date:  
Audience:   General/trade ,  ELT Advanced
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active

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