O quartel fechado mudou muito nos 180 anos desde que foi introduzido como forma de conservar os alimentos.
Os cientistas encontraram maneiras de produzir produtos mais seguros e de qualidade. A primeira parte desta publica��o explica os princ�pios cient�ficos em que se baseiam as t�cnicas de ilumina��o, analisa a equipe de ilumina��o e descreve o uso de frases e tapas. Descrever os ingredientes b�sicos e procedimentos de enlatado e como arrumador para armazenar produtos enlatados seguros e de alta qualidade. Finalmente, voc� pode decidir se pode ou n�o faz�-lo.
A segunda parte desta publica��o � uma s�rie de guias para alimentos espec�ficos. Este guia oferece instru��es detalhadas sobre como fazer xaropes de a��car; e conter frutas e produtos de frutas, tomates e produtos de tomate, legumes, cravos vermelhos, aves, marissos e ervas e condimentos. Os guias costumam escolher as quantidades e a qualidade corretas dos alimentos crus acompanhados de cada conjunto de instru��es para frutas, tomates e legumes. A maioria das receitas s�o projetadas para produzir uma carga completa de tinta ou cart�es no envelope. Por fim, h� ajustes de processamento para altitudes acima do n�vel do mar para cada alimento.
By:
Ant�nia Costa Imprint: Antonia Costa Dimensions:
Height: 229mm,
Width: 152mm,
Spine: 18mm
Weight: 458g ISBN:9781804654590 ISBN 10: 1804654590 Pages: 344 Publication Date:15 April 2022 Audience:
General/trade
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ELT Advanced
Format:Paperback Publisher's Status: Active